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鄧師傅功夫菜 40年餐飲老店華麗轉型 打造ESG永續發展目標

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【記者李堂安/高雄報導】高雄在地老字號餐廳品牌—鄧師傅功夫菜迎來了40週年慶。鄧師傅功夫菜歷經40年的淬鍊,從6張桌子到8家門市,再到興建博竑智慧食品廠,將精緻餐飲結合食品零售,上架國內外各超商及超市量販通路及電商,服務更多中式料理愛好者。創辦人 鄧文裕表示:「鄧師傅功夫菜的初心就是為了讓大家品嚐到最好的中式料理。40年來,我們始終堅持品質、不斷創新。未來我們將持續秉持這一理念,為顧客提供優質的餐飲體驗。」

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鄧師傅始終相信以職人文化為核心,用科學守護食品安全。因此為了把關食材來源及確保檢驗安全,鄧師傅還特別建置實驗室執行食品安全自主檢驗,並且優先與在地農民合作採購當季新鮮食材。智慧食品工廠更導入IoT雲端檢測系統,確保全廠溫度及濕度符合食材保存需求,結合即時數據追蹤、異常通報,縮短管理人員落差,減少食材與能源浪費。此外,鄧師傅積極打造多元、平等、共融的職場環境,不僅提供友善銀髮、彈性工時及多元文化的工作機會,更捐贈獎學金予高雄餐旅大學、中山工商等在地院校,培育經濟弱勢學生成為餐飲專業人才。鄧師傅長期關懷偏鄉國小學童飲食健康議題,從2010年起發揮企業專長,定期提供健康美味料理,讓高雄茂林國小學童及家人們在家也能享受餐廳般營養均衡的美食。今年更邀請顧客一同做愛心,將捐贈會員點數轉換成實質物資,提供給茂林國小的孩童們,讓他們在學業和生活上得到更多的支持與關愛。

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鄧師傅為了感謝消費者長期的支持與愛護,將於5月18日至26日期間,推出消費滿360元即可獲得100元商品券的回饋活動,買越多送越多,千萬不要錯過超級優惠。週年慶期間,鄧師傅功夫菜擬推出復刻熱銷料理,如經典的獅子頭、芋頭糕、鑲豆腐等,讓顧客重溫舊日的美好時光。

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面對未來,期許每個家庭餐桌上都有鄧師傅的料理陪伴,執行長鄧至佑指出:「我們期待將台灣美食的底蘊跟感動分享給每個人,立足台灣,放眼世界。」鄧師傅透過秉持初心、堅守品質、回饋社區及永續發展,將持續致力於提供優質的料理體驗與文化。

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