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在地食品產業拚數位轉型,屏縣府邀產官學研集思廣益

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『記者:康建成 屏東報導』

食品產業是屏東縣內產值最高的產業,為有效了解如何幫助在地食品及相關供應鏈產業數位轉型,屏東縣政府13日辦理專家諮詢會議,邀請產官學研共同集思廣益。城鄉處長李怡德在會中表示,政府相當重視在地食品產業的數位轉型,協助企業升級並且因應嶄新的挑戰。

近年受到通膨、原物料上漲、供應鏈斷鏈等影響,再加上淨零碳排、人力成本及製程管理的關鍵課題,讓縣內多數中小型食品業者,從上游原物料、中游製造生產、再到下游通路營運,都在積極尋找數位轉型機會尋求突破。

會中首先邀請食品所資深研究員陳麗婷,指出數位化與數位轉型是食品產業未來強化創新及競爭實力必走之路,而強化跨業跨域的溝通及合作,降低彼此互動的難度及門檻,是向前走的第一步。

金屬中心副組長高銘傑分享與台畜合作推動數位轉型解決方案的經驗,表示過往在肉品加工過程,仍以紙本工單為主,導致資料管理不易,藉由在地計畫的合作契機,和台畜開發肉品加工製程履歷平台,串聯企業資源規劃(ERP)與工廠營運管理系統(MES),將原物料驗收、效期資訊等皆納入資訊庫,清楚透明的產銷履歷有助於提升國際出口競爭力。

城鄉處針對「如何深化在地食品及其應用產業供應鏈之數位化」與「如何應用數位技術加速產業升級轉型」兩大主題,與在地食品產業代表討論相關建議,包含台畜、如記、思牧、臺灣菸酒等,學界代表亦有邀請屏東大學、屏東科技大學、美和科技大學代表與會,期望透過專家諮詢建議,聚焦在地食品及其應用產業供應鏈數位轉型發展策略,彙整提供相關政策建議。

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